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Garbanzo pedrosillano  de Saldaña. Ver más grande

Garbanzo pedrosillano de Saldaña.

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PRESENTACIÓN: Envase de tela cosido a mano de 1 Kg.

GARBANZOS DE VIERNES

INGREDIENTES: (para 4 personas) 400 grs. de garbanzos Leguminor, 4 Puñados de Arroz, cebolla, 1 zanahoria, laurel, pimentón, aceite de oliva,ajo, perejil y sal.

ELABORACIÓN: Ponemos los garbanzos a remojo la víspera, durante unas 12 horas, en agua caliente. En una olla a presión colocamos los garbanzos lavados, el laurel, la zanahoria, unos ajos sin pelar, y la sal, lo cubrimos con agua caliente y  los ponemos a cocer durante 20-30 minutos. En un mortero machacamos ajo y perejil, añadimos un chorrito de aceite de oliva y agua y lo añadimos a los garbanzos ya cocidos, junto con unos puñados de arroz. Si han quedado secos, se les añade agua y lo volvemos a poner al fuego durante otros 8 minutos. En una sartén ponemos aceite de oliva y unos cascos de cebolla que pochen lentamente, lo retiramos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón, un chorrito de vinagre y lo añadimos a los garbanzos, dejándolo reposar un ratito.No debe quedar muy espeso. Podemos acompañar de un platito de guindillas en vinagre.

PRESENTACIÓN: Envase de tela cosido a mano de 1 Kg.

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